🗊Презентация Товароведение и экспертиза электротоваров: холодильники и морозильники

Товароведение и экспертиза электротоваров: холодильники и морозильники Ольга Николаевна Зуева доктор экономических наук, доцент, заведующая кафедрой товароведения и экспертизы Тел: 8(343)251-96-59, e-mail: zuevaon@mail.ru

Содержание Содержание 1. Понятие, классификация, условное обозначение холодильников и морозильников, применяемые материалы. 2. Характеристика хладагентов бытовых холодильников. 3. Устройство, принцип работы компрессионных холодильников. 4. Устройство, принцип работы абсорбционно-диффузионных холодильников. 5. Устройство, принцип работы термоэлектрических холодильников. 6. Устройство, принцип работы морозильников. 7. Основные технические параметры, требования к качеству бытовых холодильников.

Для искусственного охлаждения продуктов используются холодильные машины, которые отбирают тепло от охлаждаемого объекта и передают его в более теплую окружающую среду. Различают паровые и термоэлектрические холодильники. Для искусственного охлаждения продуктов используются холодильные машины, которые отбирают тепло от охлаждаемого объекта и передают его в более теплую окружающую среду. Различают паровые и термоэлектрические холодильники. Паровые холодильники – это приборы, в которых охлаждение происходит вследствие кипения специальной жидкости (хладагента), циркулирующей в замкнутой термосистеме. Выпускают 2-х видов: компрессионные, где циркуляция хладагента обеспечивается компрессором; абсорбционно-диффузионные - циркуляция хладагента достигается за счет его нагрева с помощью электронагревателя (генератора). В термоэлектрических холодильниках хладагент отсутствует, и переносчиками тепла являются электроны, т.е. электрический ток. Принцип работы основан на эффекте Пельтье: при пропускании постоянного электрического тока через цепь, состоящую из разнородных проводников, в местах их спаев (соединений) создается разность температур: один слой охлаждается, его помещают внутри холодильной камеры, а другой – нагревается.

Классификация паровых холодильников Классификация паровых холодильников 1. По назначению: холодильники; морозильники (М); холодильники – морозильники (МХ). 2. По способу получения холода: компрессионные (К); абсорбционные (А). 3. По способу установки: напольные типа шкафа (Ш); напольные типа стола (С). 4. По числу камер: однокамерные; двухкамерные (Д); трехкамерные (Т).

5. По способности работать при максимальных температурах окружающей среды (климатическое исполнение): 5. По способности работать при максимальных температурах окружающей среды (климатическое исполнение): для холодильников: SN, N – не выше +32С; ST – не выше +38С; T – не выше 43С. Для холодильников-морозильников и морозильников: N – не выше +32С; T – не выше 43С. 6. По температуре в низкотемпературном отделении: если обозначение отсутствует – 0С (для приготовления пищевого льда); * - -6С (для кратковременного хранения продуктов глубокой заморозки: от 3-х дней до недели); ** - -12С (для непродолжительного хранения замороженных продуктов от 3 недель до 1 месяца, можно замораживать свежие продукты весом не более 1кг); *** - -18С (для продолжительного хранения продуктов глубокой заморозки: от нескольких месяцев до года; для заморозки свежих продуктов); **** - -24С (для замораживания и для хранения сроком 1 год).

7. По степени комфортности холодильники могут иметь: 7. По степени комфортности холодильники могут иметь: возможность перенавески двери для лево- или правостороннего открывания; ограничение угла открывания двери на угол 90, с возможностью регулирования на угол 120; возможность перестановки полок в холодильной камере и на панели двери холодильной камеры; охлаждение напитков с выдачей их без открывания двери холодильника; сигнализация о режимах работы; звуковая сигнализация об открытой свыше 30сек. двери; наличие сервировочной или установочной плоскости (в холодильниках типа стола); перемещение по полу при комплектации роликовыми опорами; выдвижение загруженной полки на расстояние не меньшее 50% ее глубины.

8. В зависимости от выполняемых функций: 8. В зависимости от выполняемых функций: подразделяются на группы сложности: 0, 1, 2, 3, 4, 5 группа. 0-я – самая сложная с наибольшим количеством выполняемых функций. 9. Камеры холодильных приборов по назначению подразделяются на: камеру для хранения свежих овощей и фруктов; холодильные камеры для охлаждения и хранения охлажденных продуктов; низкотемпературные камеры для хранения замороженных продуктов (НТК); -морозильные камеры для замораживания и хранения замороженных продуктов (МК); универсальные камеры для хранения продуктов в свежем, охлажденном или замороженном состоянии.

Условное обозначение холодильников: Условное обозначение холодильников: 1. Наименование модели. 2. Группа сложности (0-5). 3. Порядковый номер модели (две цифры). 4. Порядковый номер модификации (при выпуске модернизированной модели). 5. Тип холодильного прибора ( К или А). 6. Общий объем (в дм). 7. Через дробь объем низкотемпературного отделения или морозильной камеры. 8. Климатическое исполнение. 9. Номер ГОСТа. Примеры условного обозначения: «Бирюса» 519 КШ – 240 Т ГОСТ; «Минск» 115 КШД – 290/45 N ГОСТ.

Принцип работы компрессионного агрегата. Принцип работы компрессионного агрегата. Холодильная камера охлаждается вследствие изменения агрегатного состояния хладагента в системе герметичного холодильного агрегата. При включении холодильника начинает работать двигатель и компрессор. Пары хладона отсасываются из испарителя компрессором, проходят внутри кожуха и охлаждают обмотку электродвигателя. Сжатые в компрессоре пары хладона (до 600-1050 кПа) по нагнетательной трубке поступают в конденсатор, где переходят в жидкое состояние, отдавая тепло окружающей среде, затем через фильтр и осушительный патрон поступают в капиллярную трубку, где создается перепад давления, а затем в испаритель. Давление в испарителе понижается до 98 кПа. Жидкий хладон при низком давлении кипит, отнимая тепло от стенок испарителя и воздуха холодильной камеры. Из испарителя пары хладагента по всасывающей трубке снова поступают в компрессор, и цикл повторяется.